Languedoc

IGP Pays d'Oc

Rebsorte Sauvignon Blanc

Jahrgang 2021

Anbaugebiet Languedoc

Lage Pays d'Oc

Prädikat Indication Géographique Protégée

Geschmack Trocken

Fl.-Größe 0.75L

Alkohol 12,5 % vol.

Zucker 6 g/l

Säure 5,6 g/l

Temperatur 8 - 10 °C

Beschreibung

"Les Belles du Sud" - Die Schönen des Südens - das sind die Frauenstatuen die zahlreiche Brunnen auf den Marktplätzen von Städten und Dörfern im Languedoc zieren. Meist halten die auch als Grazien, im französischen Grâces, genannten Frauenstandbilder eine Weinamphore oder einen Korb mit Trauben in den Händen. Diese Brunnen sind ein typisches Stilmerkmal der Orte im Languedoc. Der wohl bekannteste Brunnen dieser Art steht auf dem Place de la Comédie in Montpellier direkt vor der Oper. Die "Fontaine des trois Grâces" - Brunnen der drei Grazien - zieren gleich drei Statuen: Euphrosyne, Thalia und Aglaia. Die drei Töchter des griechischen Göttervaters Zeus. Der bekannte Brunnen ist in stilisierter Form auch auf dem Etikett zu finden. Die Sauvignon Blanc-Reben für diesen "Belles du Sud" wachsen im IGP Pays d'Oc rund um das Étang de Thau. Die Weinberge rund um das für die Muschelzucht bekannte Étang de Thau profitieren vom dort herrschenden warmen und feuchten Klima. Die Rebstöcke sind im Guyot-Schnitt erzogen. Die Trauben werden mit Vollerntern in der Nacht gelesen, wenn die Temperaturen am niedrigsten sind. Die Vorklärung und die Fermentation finden, wie auch schon die Lese, bei niedrigen Temperaturen statt. Zu Beginn der Fermentation werden leichte Hefen zugesetzt, um eine gute Ausbildung der Aromen zu garantieren. Für die Vinifizierung ist das Team der Domaines Auriol verantwortlich.

Charakter und Empfehlung

Lebhafter und frischer Wein mit einer blassen gelben Farbe mit grünen Reflexen. Eine elegante und doch kräftige Nase mit Aromen von Pfirsich, weißen und exotischen Früchten. Am Gaumen lebhaft und aromatisch. Gut geeignet als gekühlter Aperitif. Aber auch als Begleiter zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch.

IGP Pays d'Oc

Rebsorte Chardonnay

Jahrgang 2020

Anbaugebiet Languedoc

Lage Pays d'Oc

Prädikat Indication Géographique Protégée

Geschmack Trocken

Fl.-Größe 0.75L

Alkohol 13 % vol.

Zucker 3 g/l

Säure 5,3 g/l

Temperatur 10 - 12 °C

Beschreibung

"Les Belles du Sud" - Die Schönen des Südens - das sind die Frauenstatuen die zahlreiche Brunnen auf den Marktplätzen von Städten und Dörfern im Languedoc zieren. Meist halten die auch als Grazien, im französischen Grâces, genannten Frauenstandbilder eine Weinamphore oder einen Korb mit Trauben in den Händen. Diese Brunnen sind ein typisches Stilmerkmal der Orte im Languedoc. Der wohl bekannteste Brunnen dieser Art steht auf dem Place de la Comédie in Montpellier direkt vor der Oper. Die "Fontaine des trois Grâces" - Brunnen der drei Grazien - zieren gleich drei Statuen: Euphrosyne, Thalia und Aglaia. Die drei Töchter des griechischen Göttervaters Zeus. Der bekannte Brunnen ist in stilisierter Form auch auf dem Etikett zu finden. Die Chardonnay-Reben für diesen "Belles du Sud" wachsen im IGP Pays d'Oc in der Gegend um Béziers. Die Rebstöcke sind im Guyot-Schnitt erzogen. Die Trauben werden mit Vollerntern in der Nacht gelesen, wenn die Temperaturen am niedrigsten sind. Die Vorklärung und die Fermentation finden, wie auch schon die Lese, bei niedrigen Temperaturen statt. Zu Beginn der Fermentation werden leichte Hefen zugesetzt, um eine gute Ausbildung der Aromen zu garantieren. Für die Vinifizierung ist das Team der Domaines Auriol verantwortlich.

Charakter und Empfehlung

Eine brillante gelbe Farbe. In der Nase angenehm mit floralen Noten und dem Duft von weißen Früchten, sowie Zitrusfrüchten. Am Gaumen lebhaft mit Aromen von Birne und weißem Pfirsich. Voluminös im Abgang. Gut geeignet als gut gekühlter Aperitif. Aber auch als Begleiter zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch.